Ina Gartens spektakulärer Pound Cake mit Vanille und Frischkäse

Von Food Network · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 163 °C (325 °F) vorheizen.
2. Zwei Metall-Kastenformen von 21 x 11 x 6 cm (8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 Zoll) mit Backspray mit Mehl einsprühen und die Innenseiten mit Demerara-Zucker bestreuen. Die Formen schwenken, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
3. Butter, Frischkäse und Zucker mit dem Schneebesen bei mittlerer Stufe 2 1/2 bis 3 Minuten schaumig-cremig rühren. Die Schüsselwand gut abstreichen.
4. Die Rührgerät-Stufe auf niedrig stellen, die Eier nacheinander hinzufügen, jeweils gut verrühren und vor dem nächsten Ei die Schüssel abstreichen. Vanilleextrakt und Vanillemark unterrühren.
5. Das gesiebte Weizenmehl (Type 405 bzw. Kuchenmehl) und das Salz in einer Schüssel vermischen. Bei niedriger Stufe die Mehlmischung nach und nach unter die Buttermasse rühren, dabei Schüssel und Rührbesen abstreichen. Den Teig zum Schluss mit dem Teigschaber gut durchmischen.
6. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und die Oberfläche glattstreichen. In der Mitte des Ofens 60 bis 70 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, in die Mitte jedes Kuchens gesteckt, sauber herauskommt.
7. Die Kuchen 30 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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