Ina's 5-Sterne-Rinderfilet mit Senf-Mayonnaise-Meerrettichsauce

Von Food Network · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 135 °C (275 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
2. Das ganze Filet mit Küchenpapier trocken tupfen und rundherum, oben und unten, mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Überall mit 4 TL Salz und 2 TL Pfeffer würzen.
3. Das Filet auf das Blech legen und 1 bis 1 1/4 Stunden braten, bis ein Schnellthermometer am dicksten Ende 54 °C (130 °F) anzeigt, für medium rare.
4. Aus dem Ofen nehmen, dicht mit Alufolie abdecken und 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Danach die Folie entfernen.
5. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, beide Senfsorten, Meerrettich und 1/4 TL Salz verrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.
6. Die Küchengarne entfernen, das Filet 0,6 bis 1,3 cm dick aufschneiden, leicht salzen und auf einer mit Petersilie garnierten Platte anrichten. Warm, bei Raumtemperatur oder kalt servieren, die Sauce separat reichen.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.

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