Recette de sushi inari - Cuisine japonaise 101

Par Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Aplatissez les aburaage au rouleau à pâtisserie quelques fois. Pour les carrés, ouvrez un côté ; pour les rectangles, coupez-les en deux. Ouvrez délicatement chacun en poche.
2. Faites bouillir les poches dans de l'eau chaude pendant une minute et égouttez-les bien.
3. Portez à ébullition l'eau, la sauce soja et le sucre dans une casserole. Ajoutez les aburaage, faites cuire 10 à 15 minutes, puis laissez refroidir au moins 3 heures (ou une nuit au réfrigérateur).
4. Coupez la carotte en rondelles de 3 mm (1/8 de pouce) et, si vous le souhaitez, découpez-les en forme de fleurs. Retirez les fils des pois mange-tout. Faites cuire les fleurs de carotte et les pois mange-tout dans de l'eau bouillante salée pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les pois mange-tout en deux en diagonale et mettez de côté.
5. Préparez le kinshi tamago et réservez.
6. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol. Dans un saladier moyen, mélangez le riz cuit avec le mélange au vinaigre, puis ajoutez les graines de sésame (si vous en utilisez).
7. Formez 8 petites boulettes de riz ovales. Pressez légèrement les aburaage et farcissez chaque poche avec une boulette de riz.
8. Garnissez les sushis de kinshi tamago et décorez de fleurs de carotte et de pois mange-tout.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufRizCarottePois mangetout