Ricetta del sushi inari - Cucina giapponese 101

Di Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Stendete gli aburaage con il mattarello alcune volte per appiattirli. Per i quadrati, aprite un lato; per i rettangoli, tagliateli a metà. Aprite delicatamente ciascuno a formare una tasca.
2. Fate bollire le tasche in acqua calda per un minuto e scolatele bene.
3. Portate a ebollizione in una pentola acqua, salsa di soia e zucchero. Aggiungete gli aburaage, cuocete per 10-15 minuti, quindi lasciate raffreddare per almeno 3 ore (o per una notte in frigorifero).
4. Tagliate la carota a fettine spesse 3 mm (1/8 di pollice) e, se volete, ricavatene forme di fiore. Togliete i filamenti dai piselli mangiatutto. Cuocete i fiori di carota e i piselli in acqua bollente con un pizzico di sale per un paio di minuti, fino a renderli teneri. Tagliate i piselli in diagonale a metà e mettete da parte.
5. Preparate il kinshi tamago e mettete da parte.
6. In una ciotolina mescolate aceto di riso, zucchero e sale. In una ciotola media unite il riso cotto al vapore con il composto di aceto, quindi aggiungete i semi di sesamo (se usati).
7. Formate 8 piccole palline di riso ovali. Strizzate leggermente gli aburaage e riempite ogni tasca con una pallina di riso.
8. Guarnite il sushi con il kinshi tamago e decorate con fiori di carota e piselli mangiatutto.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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