Empty My Fridge
Inarizushi (Inari-Sushi)
Zutaten
- Soy sauce4 EL
- Sugar5 EL
- Aburaage in Quadrate geschnitten8
- Dashi1 Tasse
- Shiitake mushroom · getrocknet3
- Carrot1
- Rice3 Tassen
- Sesame seed1 EL
Zubereitung
- Den Aburaage mit einem Nudelholz flach drücken, je eine Seite einschneiden und zu Taschen öffnen. Eine Minute in heißem Wasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
- Wasser, Sojasoße und Zucker in einem Topf aufkochen. Den Aburaage hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen, dann mindestens 3 Stunden (oder über Nacht im Kühlschrank) abkühlen lassen.
- Shiitake 30 Minuten in Wasser einweichen. Die Einweichflüssigkeit aufbewahren, wenn man sie anstelle eines Teils der Dashi verwenden möchte.
- Die Stiele der Shiitake entfernen und die Hüte dünn schneiden. Die Karotte in 1 1/2 Zoll lange, dünne Stifte schneiden.
- Dashi, Sojasoße und Zucker in einem Topf aufkochen, Karotte und Shiitake hinzufügen und garen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist.
- Sushireis, gegarte Gemüse und Sesamsamen gut vermischen. Zu 8 kleinen, länglichen Reisbällchen formen (eventuell bleibt etwas Reis übrig). Jeden Aburaage vorsichtig ausdrücken und je einen Reisball hineinfüllen.
Zusammengefasst aus dem Video von Japanese Cooking 101. Schau es dir für die Details an.
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