Inarizushi (sushi inari) - Cucina giapponese 101 #cucinagiapponese

Di Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Stendete gli aburaage con il mattarello, tagliate un lato di ciascuno e apriteli a tasca. Fateli bollire per 1 minuto in acqua calda, poi scolateli bene.
2. Mettete in una pentola acqua, salsa di soia e zucchero e portate a ebollizione. Aggiungete gli aburaage, cuocete per 10-15 minuti, poi lasciateli raffreddare per almeno 3 ore (o per una notte in frigorifero).
3. Mettete i funghi shiitake a bagno in acqua per 30 minuti. Potete conservare l'acqua di ammollo per mescolarla al dashi, se volete.
4. Eliminate i gambi dei funghi shiitake e affettate finemente i cappelli. Tagliate la carota a listarelle sottili lunghe circa 4 cm.
5. Portate a ebollizione in una pentola il dashi con salsa di soia e zucchero, aggiungete carota e funghi e cuocete finché il liquido non è quasi evaporato.
6. Mescolate bene il riso per sushi, le verdure cotte e i semi di sesamo. Formate 8 piccole palline di riso allungate (potrebbe avanzare del riso). Strizzate leggermente ogni aburaage e riempite ciascuna tasca con una pallina di riso.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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