Inarizushi (sushi inari)

Por Japanese Cooking 101 · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Achate o aburaage com um rolo de massa, corte um lado de cada um e abra-os formando bolsinhas. Ferva-os em água quente por um minuto e escorra bem.
2. Coloque a água, o molho de soja e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver. Adicione o aburaage e cozinhe por 10 a 15 minutos, depois deixe esfriar por pelo menos 3 horas (ou durante a noite na geladeira).
3. Deixe os shiitake de molho em água por 30 minutos. Guarde o líquido do molho se quiser usá-lo no lugar de parte do dashi.
4. Retire os talos dos shiitake e corte os chapéus em fatias finas. Corte a cenoura em tiras finas de 1 1/2 polegada.
5. Leve o dashi, o molho de soja e o açúcar a ferver em uma panela, adicione a cenoura e os shiitake e cozinhe até que o líquido quase tenha evaporado.
6. Misture bem o arroz para sushi, os legumes cozidos e as sementes de gergelim. Modele 8 bolinhas de arroz alongadas e pequenas (pode sobrar um pouco de arroz). Aperte levemente cada aburaage e recheie cada bolsinha com uma bolinha de arroz.

Resumido do vídeo de Japanese Cooking 101. Assista para ver os detalhes.

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