稻荷寿司（稻荷寿司）- 日本料理入门 #日本料理

作者：Japanese Cooking 101 · 45 分钟

食材

步骤

1. 用擀面杖把油炸豆腐擀平几次，将每块的一边切开，小心打开成袋状。放入开水中煮1分钟，然后沥干。
2. 把水、酱油和糖放入锅中煮沸。加入油炸豆腐，煮10至15分钟，然后放凉至少3小时（或放入冰箱过夜）。
3. 把香菇泡在水中30分钟。如果想用部分泡香菇的水代替高汤，可以保留这些汤汁。
4. 去掉香菇的菇柄，将菇盖切薄片。胡萝卜切成1.5英寸（约4厘米）长的细条。
5. 把高汤、酱油和糖放入锅中煮沸，加入胡萝卜和香菇，煮至汤汁几乎收干。
6. 把寿司饭、煮好的蔬菜和芝麻充分拌匀，捏成8个小的长圆形饭团（可能会剩下一些米饭）。轻轻挤压每块油炸豆腐，将饭团塞入袋中。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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