Boulettes d'artichaut INCROYABLES à la sauce crémeuse à l'ail

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez les artichauts, étalez-les en une seule couche sur du papier absorbant et séchez-les bien. Hachez-les finement et mettez-les dans un grand saladier.
2. Ajoutez la chapelure, l'œuf, l'échalote finement hachée, 1 gousse d'ail finement râpée, le zeste d'un demi-citron, 2 cuillères à soupe (8 g) de persil haché, puis salez et poivrez. Mélangez bien, puis écrasez le mélange jusqu'à obtenir une texture de pâte.
3. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf avec des cuillerées du mélange.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
5. Au bout de quelques minutes, ajoutez les boulettes d'artichaut en une seule couche et faites cuire 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées tout autour. Retirez-les et mettez-les de côté.
6. Dans la même poêle, à même feu, ajoutez 4 gousses d'ail finement hachées et remuez sans arrêt. Après 15 à 20 secondes, quand l'ail embaume, ajoutez la farine et remuez sans arrêt pendant 2 minutes.
7. Ajoutez le vin blanc, le thym séché, le sel et le poivre, et mélangez. Laissez cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé.
8. Ajoutez le lait et le bouillon de légumes, et remuez 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse.
9. Remettez les boulettes dans la poêle en une seule couche, retournez-les doucement et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
10. Servez les boulettes dans des plats, nappez de sauce et parsemez du persil haché restant.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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