Increíbles muffins de plátano, miel y salvado

De Ambitious Kitchen · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 400°F (forra un molde de 12 huecos para muffins con cápsulas y rocía las cápsulas con spray antiadherente).
2. Bate los plátanos machacados, la miel, los huevos, la leche de almendras y la vainilla hasta obtener una mezcla lisa.
3. En un bol aparte, bate la harina integral de trigo para repostería, el salvado de trigo, la levadura en polvo, la canela y la sal.
4. Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla con una cuchara de madera hasta que se integren. Incorpora la mantequilla derretida hasta que quede lisa y luego añade 1/2 taza de nueces picadas.
5. Reparte la masa de forma uniforme entre las cápsulas y espolvorea con 3 cucharadas de nueces extra.
6. Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que un palillo salga limpio o con solo algunas migas.
7. Deja enfriar de 5 a 10 minutos en el molde y luego pasa los muffins a una rejilla para terminar de enfriarse.

Resumido del vídeo de Ambitious Kitchen. Míralo para los detalles.

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