Omelette espagnole aux pommes de terre « SANS ŒUF » incroyable | Végétalien + sans gluten

Par Spain on a Fork · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer une poêle antiadhésive de 25 cm (10 pouces) à feu moyen et y verser l'huile d'olive.
2. Après quelques minutes, ajouter l'oignon haché et remuer ; continuer de remuer toutes les 2 minutes pour qu'il caramélise uniformément.
3. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux bouchées d'environ 0,635 cm (1/4 de pouce) d'épaisseur.
4. Au bout de 5 à 6 minutes, lorsque les oignons sont légèrement translucides, ajouter les pommes de terre et remuer ; continuer de remuer toutes les 3 à 4 minutes pour qu'elles dorent uniformément.
5. Pendant ce temps, fouetter dans un grand bol la farine de pois chiches, l'eau, le sel de mer et le poivre noir jusqu'à obtenir une pâte lisse, semblable à des œufs battus.
6. Faire frire les pommes de terre pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Retirer la poêle du feu et verser le mélange de pommes de terre dans la pâte, en gardant l'huile dans la poêle. Bien mélanger.
7. Remettre la même poêle à feu moyen-doux, en ajoutant de l'huile d'olive si nécessaire pour obtenir environ 2 cuillères à soupe (30 ml) dans la poêle.
8. Après quelques minutes, verser le mélange de pommes de terre, l'étaler en une couche plate qui couvre toute la poêle, puis couvrir d'un couvercle.
9. Au bout de 6 à 8 minutes, retirer le couvercle et décoller les bords de l'omelette avec une spatule. Poser une assiette légèrement plus petite que la poêle sur l'omelette, retourner la poêle sur l'assiette, puis glisser l'omelette de nouveau dans la poêle. Appuyer dessus et la compacter des bords vers le centre, remettre le couvercle et poursuivre la cuisson 6 à 8 minutes supplémentaires, jusqu'à
10. Transférer l'omelette dans un plat de service. Elle peut se servir tiède, à température ambiante ou froide.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonPommes de terre