Increíble pasta al horno de tomate y puerro

De Jamie Oliver · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Tritura el pan de ajo en un procesador hasta obtener migas finas, mézclalas con un poco de aceite de oliva y reserva.
2. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F, gas 4).
3. Pela y corta en láminas finas el ajo. Limpia, lava y corta en láminas finas la parte blanca de los puerros, reservando las hojas verdes para otro uso.
4. Calienta 2 cucharadas de aceite en una cazuela ancha y baja a fuego medio y añade el ajo. Corta finamente los tallos de albahaca y añádelos con el orégano, friendo a fuego suave durante un par de minutos.
5. Añade los puerros, sazona con una pizca de sal y pimienta y cocina a fuego suave durante 10 minutos hasta que estén tiernos, removiendo a menudo y bajando el fuego si empiezan a dorarse.
6. Añade los tomates, deshaciéndolos con una cuchara. Llena hasta la mitad cada lata con agua, agítala y añádela a la cazuela. Lleva a ebullición, baja a fuego lento y cuece a fuego suave durante 15 a 20 minutos.
7. Mientras tanto, cuece la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal durante 8 minutos, luego escúrrela, reservando una taza del agua de cocción.
8. Tritura la salsa con la mayor parte de las hojas de albahaca (reservando algunas) hasta que quede suave, en tandas si es necesario, y sazona. Devuelve a la cazuela, incorpora la pasta y, si hace falta, aligera con agua de cocción.
9. Ralla finamente el queso por encima, acomoda las espinacas congeladas entre la pasta, espolvorea las migas de ajo por encima y hornea durante 20 minutos hasta que estén doradas, tiernas y burbujeantes.
10. Deja reposar un par de minutos, luego espolvorea la albahaca reservada y termina con parmesano rallado extra.

Resumido del vídeo de Jamie Oliver. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoQuesoTomateQueso parmesanoPastaPanEspinacasTomate en conserva