Gratin de pâtes incroyable aux poireaux et tomates | Jamie Oliver

Par Jamie Oliver · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Réduire le pain à l'ail en chapelure fine dans un blender, mélanger avec un peu d'huile d'olive et réserver.
2. Préchauffer le four à 180°C (350°F, thermostat 4).
3. Éplucher et émincer finement l'ail. Parer, laver et émincer finement la partie blanche des poireaux, en gardant les vertes pour une autre utilisation.
4. Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande cocotte peu profonde à feu moyen, ajouter l'ail. Émincer finement les tiges de basilic, les ajouter avec l'origan et faire revenir doucement quelques minutes.
5. Ajouter les poireaux, assaisonner d'une pincée de sel et de poivre, et cuire doucement 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant souvent et en baissant le feu s'ils colorent.
6. Ajouter les tomates en les écrasant avec une cuillère. Remplir à moitié chaque boîte d'eau, agiter et verser dans la cocotte. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes.
7. Pendant ce temps, cuire les pâtes 8 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égoutter en réservant une tasse d'eau de cuisson.
8. Mixer la sauce avec la plupart des feuilles de basilic (en garder quelques-unes) jusqu'à obtenir une texture lisse, en plusieurs fois si besoin, puis assaisonner. Remettre dans la cocotte, incorporer les pâtes, en détendant avec l'eau de cuisson si besoin.
9. Râper finement le fromage dessus, enfoncer les épinards surgelés dans les pâtes, parsemer de chapelure à l'ail et enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, les pâtes tendres et la sauce bouillonnante.
10. Laisser reposer quelques minutes, puis parsemer des feuilles de basilic réservées et finir avec un peu de parmesan râpé.

Résumé d'après la vidéo de Jamie Oliver. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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