Pasta al forno incredibile con pomodori e porri | Jamie Oliver

Di Jamie Oliver · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ridurre il pane all'aglio in briciole fini in un frullatore, mescolare con un po' di olio extravergine e mettere da parte.
2. Preriscaldare il forno a 180°C (350°F, gas 4).
3. Sbucciare e affettare finemente l'aglio. Mondare, lavare e affettare finemente la parte bianca dei porri, conservando le foglie verdi per un altro uso.
4. Scaldare 2 cucchiai di olio in una casseruola bassa e larga a fuoco medio e aggiungere l'aglio. Affettare finemente i gambi del basilico e aggiungerli con l'origano, friggendo dolcemente per un paio di minuti.
5. Aggiungere i porri, condire con un pizzico di sale e pepe e cuocere dolcemente per 10 minuti, finché non sono morbidi, mescolando spesso e abbassando il fuoco se iniziano a colorire.
6. Aggiungere i pomodori, schiacciandoli con il cucchiaio. Riempire a metà ogni latta con acqua, far roteare e versare in padella. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e far sobbollire per 15-20 minuti.
7. Nel frattempo, cuocere la pasta in una grande pentola di acqua bollente salata per 8 minuti, poi scolare, conservando una tazza di acqua di cottura.
8. Frullare la salsa con la maggior parte delle foglie di basilico (tenendone alcune da parte) fino a ottenere una consistenza liscia, a più riprese se necessario, e regolare di sale e pepe. Rimettere nella casseruola, unire la pasta e allungare con l'acqua di cottura se serve.
9. Grattugiare finemente il formaggio sopra, adagiare gli spinaci surgelati nella pasta, cospargere con le briciole d'aglio e infornare per 20 minuti, finché le briciole non saranno dorate, la pasta tenera e la salsa in ebollizione.
10. Lasciare riposare un paio di minuti, poi cospargere con il basilico tenuto da parte e completare con una grattugiata di Parmigiano.

Riassunto dal video di Jamie Oliver. Guardalo per tutti i dettagli.

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