令人惊艳的番茄韭葱焗意面 | Jamie Oliver

作者：Jamie Oliver · 45 分钟

食材

步骤

1. 将大蒜面包放入搅拌机打成细碎面包糠，拌入少许橄榄油后放在一旁。
2. 将烤箱预热至180°C（350°F，燃气4档）。
3. 将大蒜去皮切薄片。把韭葱的白色部分修剪、清洗并切薄片，绿色叶子留作其他用途。
4. 在浅口大砂锅中用中火倒入2汤匙油，放入大蒜。将罗勒梗切细，与干牛至一起加入，小火煎香约两分钟。
5. 加入韭葱，用一小撮盐和胡椒调味，小火煮10分钟至软，经常翻拌，如开始上色则调低火力。
6. 加入番茄，用勺子压碎。每个罐头里加半罐水，晃匀后倒入锅中。煮沸后转小火，炖15至20分钟。
7. 同时，将意面放入一大锅沸腾的盐水中煮8分钟，沥干，保留一杯煮面水。
8. 将酱汁与大部分罗勒叶一起放入搅拌机打至顺滑（如需要可分批进行），然后调味。倒回砂锅，拌入意面，如有需要用煮面水调稀。
9. 在上面刨碎奶酪，将冷冻菠菜嵌入意面中，撒上蒜味面包糠，烘烤20分钟，直到面包糠金黄、意面变软、酱汁冒泡。
10. 静置几分钟，撒上预留的罗勒叶，最后再刨一层帕尔马干酪。

根据 Jamie Oliver 的视频整理，细节请看视频。

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