"Albóndigas" Increíbles de alubias blancas

De Spain on a Fork · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurre las alubias blancas, enjuágalas, sacude el exceso de agua y ponlas en un bol grande. Aplástalas bien con un pisapuré o un tenedor grande.
2. Añade el pan rallado, el huevo, la cebolla finamente picada, el ajo finamente picado, el perejil picado, el comino molido, sal y pimienta. Mezcla bien y presiona hasta que la mezcla quede como una pasta.
3. Aprieta una cucharada de la mezcla en las manos para ligarla y luego forma bolas del tamaño de una pelota de golf.
4. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva. Tras un par de minutos, añade las albóndigas en una sola capa y cocina de 8 a 10 minutos, hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.
5. En la misma sartén y al mismo fuego, añade la cebolla picada y el ajo, y remueve constantemente. Tras 3–4 minutos, cuando la cebolla esté translúcida, añade la harina y remueve durante 2 minutos.
6. Añade el vino, el tomillo seco, sal y pimienta, remueve y cuece a fuego lento durante 3 minutos hasta que el alcohol se evapore.
7. Añade el caldo de verduras y remueve durante 3–4 minutos hasta que la salsa quede ligeramente cremosa.
8. Devuelve las albóndigas a la sartén en una sola capa y caliéntalas durante 2–3 minutos, luego retira del fuego.
9. Sirve las albóndigas cubiertas con la salsa de cebolla y el perejil picado.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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