INCROYABLES « boulettes » de haricots blancs | à l'espagnole en sauce à l'oignon

Par Spain on a Fork · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez les haricots blancs, rincez-les, secouez pour retirer l'excédent d'eau et mettez-les dans un grand saladier. Écrasez-les bien avec un presse-purée ou une grande fourchette.
2. Ajoutez la chapelure, l'œuf, l'oignon haché finement, l'ail haché finement, le persil haché, le cumin moulu, le sel et le poivre. Mélangez bien, puis tassez jusqu'à obtenir une pâte.
3. Prenez une cuillerée de préparation, pressez-la dans vos mains pour bien la lier, puis formez des boules de la taille d'une balle de golf.
4. Chauffez une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Après quelques minutes, disposez les boulettes en une seule couche et faites-les cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toute la surface. Retirez-les et réservez.
5. Dans la même poêle, à feu identique, ajoutez l'oignon et l'ail hachés et remuez sans arrêt. Au bout de 3 à 4 minutes, lorsque l'oignon est translucide, ajoutez la farine et remuez pendant 2 minutes.
6. Ajoutez le vin, le thym séché, le sel et le poivre, remuez et laissez mijoter 3 minutes, jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé.
7. Ajoutez le bouillon de légumes et remuez 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une sauce légèrement crémeuse.
8. Remettez les boulettes dans la poêle en une seule couche et réchauffez-les 2 à 3 minutes, puis retirez du feu.
9. Servez les boulettes nappées de sauce à l'oignon et parsemées de persil haché.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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