INCREDIBILI « polpette » di fagioli bianchi | in stile spagnolo in salsa di cipolla

Di Spain on a Fork · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scola i fagioli bianchi, sciacquali, scuotili per eliminare l'acqua in eccesso e mettili in una ciotola capiente. Schiacciali bene con uno schiacciapatate o una forchetta grande.
2. Aggiungi il pangrattato, l'uovo, la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, il cumino in polvere, sale e pepe. Mescola bene, poi premi fino a ottenere un composto pastoso.
3. Prendi un cucchiaio di composto e stringilo tra le mani per amalgamarlo, poi formane delle palline grandi come palline da golf.
4. Scalda una padella capiente a fuoco medio e aggiungi l'olio d'oliva. Dopo un paio di minuti, disponi le polpette in un unico strato e cuoci per 8–10 minuti, fino a doratura su tutti i lati. Toglile e mettile da parte.
5. Nella stessa padella, sempre a fuoco medio, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e mescola di continuo. Dopo 3–4 minuti, quando la cipolla è trasparente, aggiungi la farina e mescola per 2 minuti.
6. Aggiungi il vino, il timo secco, sale e pepe, mescola e lascia sobbollire per 3 minuti, finché l'alcol non sarà evaporato.
7. Aggiungi il brodo vegetale e mescola per 3–4 minuti, fino a ottenere una salsa leggermente cremosa.
8. Rimetti le polpette nella padella in un unico strato e scaldale per 2–3 minuti, poi togli dal fuoco.
9. Servi le polpette ricoperte di salsa di cipolla e prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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