Empty My Fridge
"Almôndegas" Incríveis de feijão-branco
Ingredientes
- White bean15 ½ oz
- Breadcrumb⅓ xícara
- Egg1
- Onion · finamente picada2
- Garlic · finamente picada, picada grosseiramente3 dentes
- Parsley · picada2 colheres de sopa
- Cumin · moído½ colher de chá
- Salt
- Black pepper
- Flour1 colher de sopa
- White wine½ xícara
- Thyme · seco½ colher de chá
- Vegetable broth1 ½ xícara
- Extra virgin olive oil¼ xícara
Modo de preparo
- Escorra o feijão-branco, enxágue, sacuda o excesso de água e coloque em uma tigela grande. Amasse bem com um amassador de batatas ou um garfo grande.
- Adicione a farinha de rosca, o ovo, a cebola finamente picada, o alho finamente picado, a salsinha picada, o cominho moído, sal e pimenta. Misture bem e pressione até a mistura ficar com consistência de pasta.
- Aperte uma colherada da mistura nas mãos para liga-la e modele bolinhas do tamanho de uma bola de golfe.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva. Após alguns minutos, coloque as almôndegas em camada única e cozinhe por 8 a 10 minutos, até dourarem por todos os lados. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, no mesmo fogo, adicione a cebola picada e o alho e mexa constantemente. Após 3 a 4 minutos, quando a cebola estiver translúcida, adicione a farinha e mexa por 2 minutos.
- Adicione o vinho, o tomilho seco, sal e pimenta, mexa e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos até o álcool evaporar.
- Adicione o caldo de legumes e mexa por 3 a 4 minutos até o molho ficar levemente cremoso.
- Devolva as almôndegas à frigideira em camada única e aqueça por 2 a 3 minutos, depois retire do fogo.
- Sirva as almôndegas cobertas com o molho de cebola e a salsinha picada.
Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.
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