Shakshuka indienne aux œufs | Recette rapide et facile pour le petit-déjeuner | नाश्ते वाला आसान अंडा मसाला | Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement ensemble l'oignon et les piments verts.
2. Faites chauffer le ghee dans une petite poêle avec couvercle, dans laquelle vous servirez. Ajoutez l'oignon et les piments et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient blonds clair.
3. Baissez le feu. Hachez finement la tomate et ajoutez-la avec le sel, le curcuma, le piment de Cachemire en poudre, la coriandre en poudre et le garam masala. Faites cuire jusqu'à ce que la masala et la tomate soient bien cuites, en ajoutant un peu d'eau chaude si nécessaire.
4. Ajoutez la crème fraîche et mélangez doucement à feu doux, juste le temps de lier. Goûtez et rectifiez le sel.
5. Étalez la masala uniformément dans la poêle et faites 4 petits creux. Éteignez le feu.
6. Cassez chaque œuf dans un petit bol, puis glissez-le dans un creux. Salez et poivrez au poivre noir fraîchement moulu.
7. Couvrez et faites cuire à feu très doux pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient juste pris. Prolongez un peu si vous les préférez plus fermes; les jaunes sont meilleurs encore légèrement coulants. Servez directement dans la poêle.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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