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Shakshuka indiana alle uova | Ricetta veloce e facile per la colazione | नाश्ते वाला आसान अंडा मसाला | Sanjyot Keer
Ingredienti
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Cipolle
- Peperoncino2 nos
- Pomodoro
- Saleq.b.
- Curcuma · in polvere¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · in polvere1 cucchiaino
- Garam masala¼ cucchiaini
- Crema fresca2–3 cucchiai
- Uovo4 nos
- Pepe neroq.b.
Preparazione
- Tritate finemente insieme la cipolla e i peperoncini verdi.
- Scaldate il ghee in un padellino con coperchio, adatto a servire in tavola. Aggiungete cipolla e peperoncini e cuocete a fuoco alto finché diventano dorati chiari.
- Abbassate la fiamma. Tritate finemente il pomodoro e aggiungetelo con sale, curcuma, peperoncino rosso del Kashmir in polvere, coriandolo in polvere e garam masala. Cuocete finché masala e pomodoro sono ben cotti, aggiungendo un goccio di acqua calda se serve.
- Aggiungete la panna fresca e mescolate delicatamente a fuoco basso solo per amalgamare. Assaggiate e regolate di sale.
- Distribuite uniformemente il masala nel tegame e praticate 4 piccoli incavi. Spegnete il fuoco.
- Rompete ogni uovo in una ciotolina, poi fatelo scivolare in un incavo. Salate e pepate con pepe nero appena macinato.
- Coprite e cuocete a fuoco minimo per circa 3-4 minuti, finché gli albumi sono appena rappresi. Cuocete di più se preferite le uova più sode; i tuorli sono migliori ancora leggermente morbidi. Servite direttamente dal tegame.
Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.
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