Ensalada india alta en proteínas

De Hebbars Kitchen · 10 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, bate ½ taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de zumo de limón, ½ cucharadita de hierbas mixtas, ½ cucharadita de pimienta triturada, ½ cucharadita de pasta de ajo y ½ cucharadita de sal hasta integrar bien. Reserva el aliño.
2. Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén, añade 1 taza de tofu y dóralo a fuego lento hasta que quede crujiente.
3. Añade ¼ de cucharadita de pimienta triturada y ¼ de cucharadita de sal al tofu y mezcla hasta que quede bien cubierto.
4. Para la ensalada de garbanzos, pon 2 tazas de garbanzos cocidos en un bol, añade ½ cebolla en rodajas, ½ pepino en rodajas, 5 mitades de tomates cherry, ½ pimiento en rodajas y 2 guindillas picadas, luego añade 1 cucharada de aliño y mezcla bien.
5. Añade las hojas de ensalada, la lechuga y los brotes de soja mungo y mezcla de nuevo. Corona con el tofu crujiente y sirve con más aliño al gusto.
6. Para la ensalada de brotes, pon 2 tazas de brotes de soja mungo en un bol, añade las mismas verduras y 1 cucharada de aliño, mezcla bien, luego añade las hojas de ensalada, la lechuga y un puñado extra de brotes, mezcla, corona con el tofu crujiente y sirve con más aliño al gusto.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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