Salade indienne riche en protéines

Par Hebbars Kitchen · 10 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez ½ tasse d'huile d'olive, 2 c. à soupe de jus de citron, ½ c. à café d'herbes mélangées, ½ c. à café de poivre concassé, ½ c. à café de pâte d'ail et ½ c. à café de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez la vinaigrette.
2. Faites chauffer 2 c. à café d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez 1 tasse de tofu et faites-le rôtir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
3. Ajoutez ¼ c. à café de poivre concassé et ¼ c. à café de sel au tofu et remuez pour bien enrober.
4. Pour la salade de pois chiches, mettez 2 tasses de pois chiches cuits dans un bol, ajoutez ½ oignon émincé, ½ concombre en tranches, 5 moitiés de tomates cerises, ½ poivron en tranches et 2 piments hachés, puis ajoutez 1 c. à soupe de vinaigrette et mélangez bien.
5. Ajoutez les feuilles de salade, la laitue et les germes de moong et mélangez à nouveau. Garnissez de tofu croustillant et servez avec de la vinaigrette selon votre goût.
6. Pour la salade de germes, mettez 2 tasses de germes de moong dans un bol, ajoutez les mêmes légumes et 1 c. à soupe de vinaigrette, mélangez bien, puis ajoutez les feuilles de salade, la laitue et une poignée supplémentaire de germes de moong, mélangez, garnissez de tofu croustillant et servez avec de la vinaigrette selon votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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