Pois chiches au beurre et pommes de terre, inspiration indienne

Par Tasty · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer une grande poêle allant au four avec couvercle à feu moyen. Ajoutez le beurre, puis l'oignon, et faites cuire en remuant de temps en temps pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
2. Incorporez la pâte d'ail et la pâte de gingembre à l'oignon jusqu'à homogénéité.
3. Ajoutez le curcuma, le cumin, le garam masala, le piment en poudre et le sel. Faites torréfier les épices en remuant constamment pendant 1 minute, jusqu'à obtenir une pâte.
4. Incorporez le concentré de tomate pendant 1 minute, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes pour détendre le mélange et remuez encore 1 minute.
5. Ajoutez les tomates concassées et portez à frémissement environ 2 minutes. Incorporez le yaourt grec.
6. Mixez la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse, au mixeur plongeant directement dans la poêle ou dans un blender ; si vous utilisez un blender classique, remettez la sauce dans la poêle à feu moyen.
7. Incorporez la crème épaisse et ramenez à frémissement.
8. Ajoutez les pommes de terre et les pois chiches et enrobez bien. Versez le reste du bouillon de légumes, juste pour couvrir les ingrédients, et mélangez.
9. Baissez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et tendres.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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