Sheer khurma casero: postre indio para fiestas

De Kunal Kapur · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Derrite el ghee en una sartén caliente, añade las almendras, los pistachos y las nueces picados junto con los dátiles en láminas, y tuesta a fuego lento hasta que estén dorados.
2. Añade la leche, el azúcar y el cardamomo en polvo y deja que reduzca. La leche debe tomar un ligero color marrón por los dátiles.
3. En otra sartén caliente con un poco de ghee, parte los fideos finos por la mitad y tuéstalos a fuego lento hasta que estén dorados.
4. Reduce la leche al 30–40 % de su cantidad original.
5. Añade los fideos tostados, remueve con suavidad y hierve brevemente hasta que absorban la leche. Añade hebras de azafrán si las usas.

Resumido del vídeo de Kunal Kapur. Míralo para los detalles.

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