Empty My Fridge
Sheer khurma fait maison : dessert indien pour fête
Ingrédients
- Amande · haché1 ½ c. à s.
- Datte5–7 nos
- Pistache · haché2 c. à s.
- Noix · haché2 c. à s.
- Chironji1 c. à s.
- Lait1 l
- Sucre½ tasse
- Cardamome · poudre½ c. à c.
- Beurre clarifié2 c. à s.
- Semiyan40 gms/ 1 cup
- Safrana pinch
Étapes
- Faites fondre le ghee dans une poêle chaude, ajoutez les amandes, pistaches et noix hachées avec les dattes tranchées, puis faites revenir à feu doux jusqu'à ce que ce soit doré.
- Ajoutez le lait, le sucre et la poudre de cardamome, puis laissez réduire. Le lait doit légèrement brunir grâce à la couleur des dattes.
- Dans une autre poêle chaude avec un peu de ghee, cassez les vermicelles en deux et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réduisez le lait à 30–40 % de sa quantité initiale.
- Ajoutez les vermicelles grillés, remuez doucement et portez brièvement à ébullition jusqu'à ce qu'ils aient absorbé le lait. Ajoutez quelques filaments de safran si vous en utilisez.
Résumé d'après la vidéo de Kunal Kapur. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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