Sheer khurma fatto in casa: dolce indiano da festa

Name: Sheer khurma fatto in casa: dolce indiano da festa
Total time: 40 min
Ingredients: 1 ½ cucchiai Mandorla, tritato; 5–7 nos Dattero; 2 cucchiai Pistacchio, tritato; 2 cucchiai Noci, tritato; 1 cucchiaio Chironji; 1 l Latte; ½ tazze Zucchero; ½ cucchiaini Cardamomo, polvere; 2 cucchiai Burro chiarificato; 40 gms/ 1 cup Semiyan; a pinch Zafferano

Di Kunal Kapur · 40 min

Ingredienti

Mandorla · tritato1 ½ cucchiai
Dattero5–7 nos
Pistacchio · tritato2 cucchiai
Noci · tritato2 cucchiai
Chironji1 cucchiaio
Latte1 l
Zucchero½ tazze
Cardamomo · polvere½ cucchiaini
Burro chiarificato2 cucchiai
Semiyan40 gms/ 1 cup
Zafferanoa pinch

Preparazione

Sciogli il ghee in una padella calda, aggiungi le mandorle, i pistacchi e le noci tritati insieme ai datteri a fettine, quindi tosta a fuoco basso fino a doratura.
Aggiungi il latte, lo zucchero e la cardamomo in polvere e lascia ridurre. Il latte deve assumere una leggera tonalità bruna per il colore dei datteri.
In un'altra padella calda con un po' di ghee, spezza a metà i vermicelli e tostali a fuoco basso fino a doratura.
Riduci il latte al 30–40% della quantità iniziale.
Aggiungi i vermicelli tostati, mescola delicatamente e porta a un rapido bollore finché non assorbono il latte. Aggiungi i pistilli di zafferano, se usi lo zafferano.

Riassunto dal video di Kunal Kapur. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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