Sheer khurma caseiro: sobremesa indiana para festas

Name: Sheer khurma caseiro: sobremesa indiana para festas
Total time: 40 min
Ingredients: 1 ½ colher de sopa Almond, picado; 5–7 nos Date; 2 colheres de sopa Pistache, picado; 2 colheres de sopa Walnut, picado; 1 colher de sopa Chironji; 1 l Milk; ½ xícara Sugar; ½ colher de chá Cardamomo, pó; 2 colheres de sopa Ghee; 40 gms/ 1 cup Semiyan; a pinch Saffron

Por Kunal Kapur · 40 min

Ingredientes

Almond · picado1 ½ colher de sopa
Date5–7 nos
Pistache · picado2 colheres de sopa
Walnut · picado2 colheres de sopa
Chironji1 colher de sopa
Milk1 l
Sugar½ xícara
Cardamomo · pó½ colher de chá
Ghee2 colheres de sopa
Semiyan40 gms/ 1 cup
Saffrona pinch

Modo de preparo

Derreta o ghee em uma frigideira quente, adicione as amêndoas, pistaches e nozes picadas com as tâmaras fatiadas e doure em fogo baixo.
Acrescente o leite, o açúcar e o cardamomo em pó e deixe reduzir. O leite deve ficar levemente marrom por causa das tâmaras.
Em outra frigideira quente com um pouco de ghee, quebre o macarrão fino ao meio e doure em fogo baixo.
Reduza o leite a 30–40% da quantidade original.
Adicione o macarrão dourado, mexa delicadamente e ferva rapidamente até ele absorver o leite. Acrescente fios de açafrão, se usar.

Resumido do vídeo de Kunal Kapur. Assista para ver os detalhes.

Ver o vídeo da receita

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