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Riso al latte indiano
Ingredienti
- Riso½ tazze
- Latte5 tazze
- Zucchero¼–⅓ tazze
- Cardamomo · macinato½ cucchiaini
- Pistacchio¼ tazze
- Farina di riso1 cucchiaio
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Anacardi¼ tazze
Preparazione
- Portate il latte a un leggero bollore in una pentola dal fondo spesso, a fuoco medio.
- Sciacquate il riso in un colino, scolatelo bene e aggiungetelo al latte caldo.
- Cuocete a fuoco medio, mescolando spesso il fondo e i bordi, finché il riso non è morbido e leggermente cremoso.
- Facoltativo: sciogliete la farina di riso in un po' d'acqua o latte fino a ottenere una crema liscia, unitela al riso, portate a ebollizione e fate sobbollire per 3 minuti, finché non si addensa diventando cremoso.
- Schiacciate leggermente il riso con il dorso di un mestolo per addensare. Aggiungete lo zucchero e cuocete per 3-4 minuti, finché non si scioglie.
- Incorporate il cardamomo e, se volete, lo zafferano o l'acqua di rose, poi guarnite con i pistacchi.
- Guarnizione tradizionale facoltativa: scaldate il ghee in un padellino, fate dorare gli anacardi e toglieteli. Fate gonfiare l'uvetta nel ghee, poi versate ghee e uvetta sul riso e mescolate bene. Completate con gli anacardi.
- Servite caldo o freddo.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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