Indischer Shepherd's Pie

Von Hari Ghotra · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten anbraten, dann den Knoblauch dazugeben und etwa 10 Minuten weitergaren, bis die Zwiebel goldbraun ist. Brennt sie an, die Hitze reduzieren und einen Schuss Wasser hinzufügen.
2. Die Hitze reduzieren und Tomaten, Ingwer, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chili (optional) hinzufügen. Umrühren und einkochen lassen, bis die Tomaten zu einer Soße zerfallen, etwa 5 Minuten.
3. Die Hitze erhöhen, Champignons hinzufügen und ein paar Minuten braten. Dann das Hackfleisch dazugeben und mit der Soße vermengen.
4. Die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Die TK-Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten garen.
5. Vom Herd nehmen, die Masse in eine Auflaufform geben und etwas abkühlen lassen.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Kartoffeln mit kaltem Wasser bedecken, etwas Salz hinzufügen, aufkochen, dann die Hitze reduzieren und garen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.
7. Etwas Salz, die Butter und einen Schuss Milch (nur bei Bedarf mehr) hinzufügen und zu einem festen Püree stampfen. Garam Masala unterrühren.
8. Das Gewürzpüree auf der Fleischmasse verteilen und 25 bis 30 Minuten backen, bis es blubbert.
9. Zum Servieren mit gehacktem frischem Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.

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