Receta de pastel de pastor indio

De Hari Ghotra · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite en una sartén de fondo amplio, añade la cebolla picada y rehógala durante 5 minutos; luego agrega el ajo y sigue cocinando unos 10 minutos, hasta que la cebolla esté dorada. Si empieza a pegarse, baja el fuego y añade un chorrito de agua.
2. Baja el fuego y añade los tomates, el jengibre, la sal, la cúrcuma, el comino y la guindilla (opcional). Remueve y cocina hasta que los tomates se deshagan en la salsa, unos 5 minutos.
3. Sube el fuego, añade los champiñones y cocina unos minutos; después incorpora la carne picada y remueve para que se cubra con la salsa.
4. Baja el fuego y cocina unos 15 minutos. Añade los guisantes congelados y cocina 5 minutos más.
5. Retira del fuego, vierte la mezcla en una fuente de horno y deja que se enfríe un poco.
6. Precalienta el horno a 180 °C. Cubre las patatas con agua fría, añade un poco de sal, llévalas a ebullición, baja el fuego y cocínalas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y devuélvelas a la olla.
7. Añade un poco de sal, la mantequilla y un poco de leche (solo si hace falta) y tritura hasta obtener un puré firme. Espolvorea el garam masala.
8. Extiende el puré especiado sobre la mezcla de carne y hornea entre 25 y 30 minutos, hasta que burbujee.
9. Espolvorea con cilantro fresco picado y cebolleta troceada para servir.

Resumido del vídeo de Hari Ghotra. Míralo para los detalles.

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