Receita de torta de pastor indiana

Por Hari Ghotra · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela larga, adicione a cebola picada e refogue por 5 minutos; depois junte o alho e continue cozinhando por cerca de 10 minutos, até a cebola ficar dourada. Se começar a grudar, abaixe o fogo e acrescente um pouco de água.
2. Abaixe o fogo e adicione o tomate, o gengibre, o sal, a cúrcuma, o cominho e a pimenta (opcional). Misture e cozinhe até o tomate desmanchar e formar o molho, cerca de 5 minutos.
3. Aumente o fogo, acrescente os cogumelos e cozinhe por alguns minutos; depois junte a carne moída e mexa para envolver no molho.
4. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos. Misture as ervilhas congeladas e cozinhe por mais 5 minutos.
5. Retire do fogo, despeje a mistura em um refratário e deixe esfriar um pouco.
6. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Cubra as batatas com água fria, adicione um pouco de sal, leve para ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe até ficarem macias. Escorra e devolva à panela.
7. Adicione um pouco de sal, a manteiga e um pouco de leite (só se precisar) e amasse até obter um purê firme. Misture o garam masala.
8. Espalhe o purê temperado sobre a carne e leve ao forno por 25 a 30 minutos, até borbulhar.
9. Polvilhe com coentro fresco picado e cebolinha picada na hora de servir.

Resumido do vídeo de Hari Ghotra. Assista para ver os detalhes.

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