Curry indio de gambas con leche de coco

Name: Curry indio de gambas con leche de coco
Total time: 40 min
Ingredients: 450 g Shrimp; 2 cdas. Aceite; 1 taza Onion; 1 cdta. Ginger, rallado; 1 ½ cdtas. Garlic; 1 taza Tomate; ¾ cdtas. Salt; ¼ cdtas. Cúrcuma; 1–2 cdtas. Chili powder; 1 cda. Coriander seed, en polvo; ½ cdtas. Cumin, en polvo; 400 ml Coconut milk, en lata; ½ tazas Caldo/agua; 1 ½ cdas. Tamarindo, pasta; 1 cda. Cilantro

De Swasthi's Recipes · 40 min

Ingredientes

Shrimp450 g
Aceite2 cdas.
Onion1 taza
Ginger · rallado1 cdta.
Garlic1 ½ cdtas.
Tomate1 taza
Salt¾ cdtas.
Cúrcuma¼ cdtas.
Chili powder1–2 cdtas.
Coriander seed · en polvo1 cda.
Cumin · en polvo½ cdtas.
Coconut milk · en lata400 ml
Caldo/agua½ tazas
Tamarindo · pasta1 ½ cdas.
Cilantro1 cda.

Preparación

Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y sofreír de 6 a 7 minutos hasta que esté dorada. Añadir el jengibre, el ajo y sofreír de 1 a 2 minutos hasta que desprendan aroma.
Incorporar la sal, la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro molido y el comino.
Añadir 3 cucharadas de agua para desglasar, luego agregar los tomates y cocinar hasta que se deshagan en puré.
Verter la leche de coco, el caldo o el agua y el tamarindo. Llevar a un hervor suave y luego añadir las gambas.
Cocer a fuego lento de 4 a 8 minutos, según el tamaño de las gambas, hasta que estén hechas. Probar y ajustar la sal, luego apagar el fuego.
Exprimir zumo de limón y decorar con hojas de cilantro.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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