Empty My Fridge
Curry indiano de camarão com leite de coco
Ingredientes
- Shrimp450 g
- Óleo2 colheres de sopa
- Onion1 xícara
- Ginger · ralado1 colher de chá
- Garlic1 ½ colher de chá
- Tomate1 xícara
- Salt¾ colher de chá
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Chili powder1–2 colheres de chá
- Coriander seed · em pó1 colher de sopa
- Cumin · em pó½ colher de chá
- Coconut milk · em lata400 ml
- Caldo/água½ xícara
- Tamarindo · pasta1 ½ colher de sopa
- Cilantro1 colher de sopa
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebola e refogue por 6 a 7 minutos até dourar. Adicione o gengibre e o alho e refogue por 1 a 2 minutos até ficar aromático.
- Misture o sal, a cúrcuma, a pimenta vermelha em pó, o coentro em pó e o cominho.
- Adicione 3 colheres de sopa de água para desglaçar, depois acrescente os tomates e cozinhe até desmancharem em um purê.
- Despeje o leite de coco, o caldo ou a água e o tamarindo. Deixe levantar fervura suave e então adicione os camarões.
- Cozinhe por 4 a 8 minutos, dependendo do tamanho dos camarões, até ficarem cozidos. Prove e ajuste o sal, depois desligue o fogo.
- Esprema suco de limão e decore com folhas de coentro.
Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.
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