Knusprige indisch gewürzte Rosenkohl

Name: Knusprige indisch gewürzte Rosenkohl
Total time: 35 min
Ingredients: 1 lb Brussels sprout; ¼ Tassen Chickpea flour; 6 Garlic; 1 TL Salt; ⅓ TL Turmeric, gemahlen; 2 TL Chili powder; 2 TL Coriander seed, Pulver; 1 TL Carom seed; 2–3 EL Olive oil; 1 EL Lemon

Von Ministry of Curry · 35 Min.

Zutaten

Brussels sprout1 lb
Chickpea flour¼ Tassen
Garlic6
Salt1 TL
Turmeric · gemahlen⅓ TL
Chili powder2 TL
Coriander seed · Pulver2 TL
Carom seed1 TL
Olive oil2–3 EL
Lemon1 EL

Zubereitung

Rosenkohl waschen und trocknen, die Strünke abschneiden und die Röschen in dünne Scheiben schneiden.
Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein 23 x 33 cm großes Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel den Rosenkohl mit Kichererbsenmehl, Knoblauch, Salz, Kurkuma, Chilipulver, Koriander, Ajwainsamen und Zitronensaft vermengen und die Gewürze einreiben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Olivenöl darüberträufeln und erneut vermengen.
Die Mischung gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 20 Minuten backen; nach der Hälfte der Zeit wenden.
Jeweils weitere 2 bis 3 Minuten backen, bis die Ränder nach Wunsch knusprig sind; falls sie zu schnell braun werden, die letzten Minuten den Ofen auf 190 °C (370 °F) herunterschalten.
Heißluftfritteuse: auf 200 °C (400 °F) vorheizen und den Korb mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Rosenkohls verteilen und bei 190 °C (370 °F) 15 Minuten frittieren, dabei nach der Hälfte wenden und verteilen. Mit der restlichen Hälfte wiederholen.

Zusammengefasst aus dem Video von Ministry of Curry. Schau es dir für die Details an.

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