Empty My Fridge
Coles de Bruselas crujientes especiadas al estilo indio
Ingredientes
- Brussels sprout1 lb
- Chickpea flour¼ tazas
- Garlic6
- Salt1 cdta.
- Cúrcuma · molidas⅓ cdtas.
- Chili powder2 cdtas.
- Coriander seed · en polvo2 cdtas.
- Carom seed1 cdta.
- Olive oil2–3 cdas.
- Lemon1 cda.
Preparación
- Lava y seca las coles de Bruselas, recorta los tallos y córtalas en láminas finas.
- Precalienta el horno a 200 °C (400 °F) y forra una bandeja de 23x33 cm con papel de horno.
- En un bol grande, mezcla las coles con el besan, el ajo, la sal, la cúrcuma, el chile en polvo, el cilantro, las semillas de ajwain y el zumo de limón, y frota las especias hasta que todo quede cubierto de manera uniforme. Rocía el aceite de oliva y mezcla de nuevo.
- Extiende la mezcla de manera uniforme sobre la bandeja y hornea durante 20 minutos, removiendo a mitad de cocción.
- Hornea 2 o 3 minutos más cada vez, hasta que los bordes estén tan crujientes como te guste, bajando el horno a 370 °F (190 °C) durante los últimos minutos si se doran demasiado rápido.
- Freidora de aire: precalienta a 400 °F (200 °C) y forra la cesta con papel de horno. Extiende la mitad de las coles y fríe al aire a 370 °F (190 °C) durante 15 minutos, removiendo y extendiendo a mitad de cocción. Repite con la mitad restante.
Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.
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