Empty My Fridge
Couve-de-bruxelas crocante com especiarias indianas
Ingredientes
- Brussels sprout1 lb
- Chickpea flour¼ xícara
- Garlic6
- Salt1 colher de chá
- Cúrcuma · moída⅓ colher de chá
- Chili powder2 colheres de chá
- Coriander seed · em pó2 colheres de chá
- Ajwain1 colher de chá
- Olive oil2–3 colheres de sopa
- Lemon1 colher de sopa
Modo de preparo
- Lave e seque as couves-de-bruxelas, corte os talos e fatie-as finamente.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F) e forre uma assadeira de 23x33 cm com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture as couves-de-bruxelas com a farinha de grão-de-bico (besan), o alho, o sal, a cúrcuma, o chilli em pó, o coentro, as sementes de ajwain e o suco de limão, e esfregue as especiarias até cobrir tudo uniformemente. Regue com o azeite de oliva e misture novamente.
- Espalhe a mistura uniformemente na assadeira e asse por 20 minutos, mexendo na metade do tempo.
- Asse por mais 2 a 3 minutos de cada vez, até as bordas ficarem tão crocantes quanto você preferir, baixando o forno para 190 °C (370 °F) nos minutos finais caso dourem rápido demais.
- Air fryer: pré-aqueça a 200 °C (400 °F) e forre a cesta com papel manteiga. Espalhe metade das couves-de-bruxelas e asse no air fryer a 190 °C (370 °F) por 15 minutos, mexendo e espalhando na metade do tempo. Repita com a metade restante.
Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.
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