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Saumon tandoori indien
Ingrédients
- Saumon · désossé1,2 lb
- Sel⅓–½ c. à c.
- Curcuma0,13 c. à c.
- Poudre de chili½–1 c. à s.
- Garam masala1–1 ¼ c. à c.
- Cumin · poudre½–1 c. à c.
- Graines de coriandre · poudre1–1 ¼ c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Poudre de gingembre¼ c. à c.
- Citron1 c. à s.
- Huile1 c. à s.
- Poivre noir · moulu¼ c. à c.
- Masala de chaat¾ c. à c.
- Fenugrec1 c. à s.
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C (390 °F) pendant au moins 15 minutes.
- Mettez toutes les épices, le sel et le kasuri methi dans un plat à four recouvert de papier aluminium, mélangez et creusez un puits au centre. Utilisez plutôt un saladier si vous faites cuire à l'air chaud.
- Ajoutez l'huile et le jus de citron, puis incorporez peu à peu de l'eau en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Goûtez et ajustez le sel et le jus de citron.
- Séchez le saumon, déposez-le sur le plat et enduisez-le de marinade sur les deux faces. Laisser reposer 15 minutes est facultatif.
- Four : cuire à 200 °C (390 °F) pendant 10 à 12 minutes, puis passer en position gril 3 à 4 minutes.
- Friteuse à air : préchauffer 2 minutes à 200 °C (390 °F) si nécessaire, huiler légèrement le panier, y placer les filets et cuire à 200 °C (390 °F) pendant 7 à 10 minutes selon l'épaisseur. Des filets d'environ 2,5 cm demandent 8 à 9 minutes.
- Vérifiez que le saumon se défait facilement à la fourchette, ou que la température interne atteint 145 °F (63 °C).
Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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