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印度唐杜里烤三文鱼
食材
- 三文鱼 · 去骨1.2 磅
- 盐⅓–½ 茶匙
- 薑黃0.13 茶匙
- 辣椒粉½–1 汤匙
- 热香料1–1 ¼ 茶匙
- 小茴香 · 粉½–1 茶匙
- 香菜籽 · 粉1–1 ¼ 茶匙
- 大蒜粉½ 茶匙
- 姜粉¼ 茶匙
- 柠檬1 汤匙
- 油1 汤匙
- 黑胡椒 · 磨碎¼ 茶匙
- 查特香料¾ 茶匙
- 胡芦巴1 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至200°C（390°F），至少预热15分钟。
- 把所有香料、盐和干扁叶葫芦巴叶放入铺了锡纸的烤盘中拌匀，中间挖出一个凹槽。如果用空气炸锅，改用搅拌碗。
- 倒入油和柠檬汁，然后逐步加水，搅拌成顺滑浓稠的糊状。尝味后调整盐和柠檬汁的用量。
- 用厨房纸吸干三文鱼的水分，放入烤盘，两面都抹上腌料。静置15分钟为可选步骤。
- 烤箱：以200°C（390°F）烤10至12分钟，然后用上火烤3至4分钟。
- 空气炸锅：如需预热，以200°C（390°F）预热2分钟，在篮筐中薄薄喷一层油，放入三文鱼，以200°C（390°F）炸7至10分钟，视鱼片厚度而定。约1英寸厚的鱼片需要8至9分钟。
- 用叉子戳一下，如果鱼肉容易散开，即已熟透；也可用即时读数温度计测量，内部温度应达到145°F（63°C）。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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