Cheesecakes individuels sans cuisson aux fruits rouges

Par Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Écraser les biscuits ou les crackers graham en miettes avec un rouleau à pâtisserie, dans un grand sac ou un saladier. Ajouter le beurre fondu, la cassonade et le sel, et mélanger jusqu'à ce que les miettes absorbent le beurre.
2. Mettre les myrtilles, les mûres, le jus de citron, l'eau et le sucre dans une casserole et chauffer doucement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les baies commencent à se défaire.
3. Incorporer le mélange de fécule de maïs et remuer encore 30 secondes, jusqu'à ce que la préparation aux fruits épaississe. Éteindre le feu et laisser refroidir.
4. Fouetter la crème dans un grand saladier au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
5. Ajouter le fromage à la crème, la vanille et le sucre glace, et fouetter jusqu'à homogénéité. La préparation doit être assez ferme pour tenir sa forme.
6. Répartir les miettes de biscuits dans 6 bocaux Mason (200 ml chacun) et tasser avec le dos d'une cuillère.
7. Verser ou poCher la crème au fromage sur les miettes, puis ajouter la préparation aux fruits refroidie par-dessus.
8. Parsemer de zeste de citron et servir, ou couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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