Cheesecake monoporzione ai frutti di bosco senza cottura

Di Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbriciolare i biscotti o i graham crackers in briciole con un mattarello, in un sacchetto grande o in una ciotola. Aggiungere il burro fuso, lo zucchero di canna e il sale, e mescolare finché le briciole non assorbono il burro.
2. Mettere in un pentolino i mirtilli, le more, il succo di limone, l'acqua e lo zucchero, e scaldare dolcemente per circa 5 minuti, finché le bacche non iniziano a disfarsi.
3. Incorporare il composto di amido di mais e mescolare per altri 30 secondi, finché il composto di frutti di bosco non si addensa. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
4. Montare la panna in una ciotola capiente con le fruste elettriche finché non è densa.
5. Aggiungere il formaggio spalmabile, la vaniglia e lo zucchero a velo, e montare di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo, abbastanza consistente da mantenere la forma.
6. Dividere le briciole di biscotto tra 6 barattoli Mason (200 ml ciascuno) e premere con il dorso di un cucchiaio.
7. Versare il composto di formaggio spalmabile sulle briciole con un cucchiaio o una sac à poche, poi aggiungere sopra il composto di frutti di bosco raffreddato.
8. Cospargere con la scorza di limone e servire, oppure coprire e refrigerare fino al momento di servire.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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