Cheesecakes individuais de frutas vermelhas sem cozimento

Por Kitchen Sanctuary · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Triturar os biscoitos ou os graham crackers até virarem farofa, usando um rolo de massa em um saco grande ou em uma tigela. Acrescentar a manteiga derretida, o açúcar mascavo e o sal e misturar até a farofa absorver a manteiga.
2. Colocar os mirtilos, as amoras, o suco de limão, a água e o açúcar em uma panela e cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até as frutas começarem a desmanchar.
3. Incorporar a mistura de amido de milho e mexer por mais 30 segundos, até a calda de frutas engrossar. Desligar o fogo e deixar esfriar.
4. Bater o creme de leite em uma tigela grande com batedeira elétrica até ficar consistente.
5. Acrescentar o cream cheese, a baunilha e o açúcar de confeiteiro e bater até misturar. A massa deve ficar firme o suficiente para manter o formato.
6. Dividir a farofa de biscoito em 6 potes de vidro (200 ml cada) e pressionar com o dorso de uma colher.
7. Colocar o creme de cream cheese por cima da farofa, com colher ou saco de confeitar, e depois espalhar a calda de frutas já fria por cima.
8. Polvilhar com raspas de limão e servir, ou cobrir e levar à geladeira até a hora de servir.

Resumido do vídeo de Kitchen Sanctuary. Assista para ver os detalhes.

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