Postre individual de trampantojo de mora

Name: Postre individual de trampantojo de mora
Total time: 360 min
Ingredients: 125 g Glucosa; 610 g Sugar; 5 g Pectina; 35 g Gelatina; 2 g Ácido cítrico; 800 g Mora; 50 g Balsamic vinegar; 4 g Agar-agar; 800 g Heavy cream; 5 g Vanilla; 335 g White chocolate; 80 g Base de galleta horneada desmenuzada o masa sablée; 50 g Almond; 15 g Butter; 325 g Milk; 10 g Té; 4 Egg

De Bruno Albouze · 360 min

Ingredientes

Glucosa125 g
Sugar610 g
Pectina5 g
Gelatina35 g
Ácido cítrico2 g
Mora800 g
Balsamic vinegar50 g
Agar-agar4 g
Heavy cream800 g
Vanilla5 g
White chocolate335 g
Base de galleta horneada desmenuzada o masa sablée80 g
Almond50 g
Butter15 g
Milk325 g
Té10 g
Egg4

Preparación en vídeo

Sigue el vídeo oficial del creador para la preparación y la cocción.

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