Sobremesa individual de trompe l’oeil de amora

Name: Sobremesa individual de trompe l’oeil de amora
Total time: 360 min
Ingredients: 125 g Glicose; 610 g Sugar; 5 g Pectina; 35 g Gelatina; 2 g Ácido cítrico; 800 g Blackberry; 50 g Balsamic vinegar; 4 g Ágar-ágar; 800 g Heavy cream; 5 g Vanilla; 335 g White chocolate; 80 g Farofa assada ou massa sablée; 50 g Almond; 15 g Butter; 325 g Milk; 10 g Tea; 4 Egg

Por Bruno Albouze · 360 min

Ingredientes

Glicose125 g
Sugar610 g
Pectina5 g
Gelatina35 g
Ácido cítrico2 g
Blackberry800 g
Balsamic vinegar50 g
Ágar-ágar4 g
Heavy cream800 g
Vanilla5 g
White chocolate335 g
Farofa assada ou massa sablée80 g
Almond50 g
Butter15 g
Milk325 g
Tea10 g
Egg4

Preparo em vídeo

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