Einzelne Cheesecakes!

Von Sally's Baking Recipes · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und eine Muffinform mit 12 Mulden mit Muffinförmchen auskleiden.
2. Die Zutaten für den Boden in einer Schüssel zu einer sandigen Masse vermengen, jeweils einen gehäuften Esslöffel in die Förmchen drücken und 6 Minuten backen.
3. Frischkäse und Zucker etwa 2 Minuten lang cremig und vollkommen glatt schlagen. Saure Sahne, Zitronensaft und Vanille hinzugeben und gut unterrühren.
4. Die Eier nacheinander bei mittlerer Geschwindigkeit einarbeiten, jeweils nur so lange rühren, bis sie untergemischt sind. Nicht zu lange rühren. Die Masse auf die Förmchen verteilen und bis zum Rand füllen.
5. Optionales Wasserbad: Eine Metallform von 23×33 cm auf den unteren Rost stellen, kochendes Wasser etwa 2,5 cm hoch eingießen, dann die Muffinform auf den mittleren Rost stellen und den Ofen schließen.
6. Backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte beim Antippen der Form leicht wackelt, etwa 20 Minuten.
7. Bei Raumtemperatur 45 Minuten abkühlen lassen, dann mindestens 2 Stunden (bis zu 24 Stunden) kalt stellen; bei mehr als 2 Stunden locker abdecken. Zum schnelleren Abkühlen 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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