Mini cheesecakes individuels !

Par Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et garnissez un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes.
2. Mélangez les ingrédients de la base dans un bol jusqu'à obtenir une texture sableuse, tassez une grosse cuillère à soupe dans chaque caissette et enfournez 6 minutes.
3. Battez le fromage à la crème et le sucre pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Ajoutez la crème sure, le jus de citron et la vanille et mélangez.
4. Incorporez les œufs un à un à vitesse moyenne, en mélangeant juste jusqu'à ce que chacun soit incorporé. Ne mélangez pas trop. Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant jusqu'en haut.
5. Bain-marie facultatif : placez un moule en métal de 23×33 cm sur la grille du bas, versez de l'eau bouillante sur environ 2,5 cm de hauteur, puis posez le moule à muffins sur la grille du milieu et refermez le four.
6. Enfournez jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre tremble légèrement quand on tapote le moule, environ 20 minutes.
7. Laissez refroidir à température ambiante pendant 45 minutes, puis réfrigérez au moins 2 heures (jusqu'à 24 heures), en couvrant légèrement si la durée dépasse 2 heures. Pour refroidir plus vite, placez 1 heure au congélateur.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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