Cheesecake monoporzione!

Di Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 177 °C (350 °F) e foderate una teglia da muffin da 12 cavità con i pirottini.
2. Mescolate gli ingredienti della base in una ciotola fino a ottenere un composto sabbioso, premete un cucchiaio colmo in ogni pirottino e infornate per 6 minuti.
3. Montate il formaggio spalmabile con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio, circa 2 minuti. Aggiungete la panna acida, il succo di limone e la vaniglia e mescolate.
4. Aggiungete le uova una alla volta a velocità media, mescolando solo fino a incorporarle. Non mescolate troppo. Dividete l'impasto tra i pirottini, riempiendoli fino all'orlo.
5. Bagnomaria facoltativo: mettete una teglia metallica da 23×33 cm sulla griglia in basso, versate acqua bollente fino a circa 2,5 cm di altezza, poi posizionate la teglia dei muffin sulla griglia centrale e chiudete il forno.
6. Cuocete finché i bordi non sono rassodati e il centro non trema leggermente quando battete la teglia, circa 20 minuti.
7. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente per 45 minuti, poi refrigerate per almeno 2 ore (fino a 24 ore), coprendo leggermente se superate le 2 ore. Per raffreddare più in fretta, mettete 1 ora in congelatore.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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