Empty My Fridge
Cheesecakes individuais!
Ingredientes
- Graham cracker1 xícara
- Sugar10 colheres de sopa
- Butter · derretido3 colheres de sopa
- Cream cheese · amolecido16 oz
- Sour cream¼ xícara
- Vanilla1 colher de chá
- Lemon1 colher de chá
- Egg2
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F) e forre uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas de cupcake.
- Misture os ingredientes da base em uma tigela até ficar com textura de areia, pressione uma colher de sopa cheia em cada forminha e asse por 6 minutos.
- Bata o cream cheese com o açúcar até ficar completamente liso, cerca de 2 minutos. Adicione o creme de leite azedo, o suco de limão e a baunilha e misture bem.
- Acrescente os ovos um de cada vez em velocidade média, batendo só até incorporar. Não bata demais. Divida a massa entre as forminhas, enchendo até a borda.
- Banho-maria opcional: coloque uma forma de metal de 23×33 cm na grade inferior, despeje água fervente até cerca de 2,5 cm de altura, depois coloque a forma de muffins na grade do meio e feche o forno.
- Asse até as bordas firmarem e o centro tremer levemente ao bater na forma, cerca de 20 minutos.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por 45 minutos, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas (até 24 horas), cobrindo levemente se passar de 2 horas. Para esfriar mais rápido, deixe 1 hora no freezer.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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