Genießen Sie das ultimative italienische Wintermenü

Von Vincenzo's Plate · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und halbieren, die Schale dranlassen.
2. Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser bei mittel-hoher Hitze 20 Minuten kochen.
3. Schinken und Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
4. Kartoffeln leicht abkühlen lassen, bis sie noch warm sind, dann mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und weitere 5 Minuten abkühlen lassen.
5. Petersilie, Pecorino, Salz, reichlich Pfeffer und ein Ei zur Kartoffelmasse geben. Mit einer Hand gut vermengen.
6. Hände anfeuchten, eine Portion Kartoffelmasse abnehmen, flachdrücken und eine Mulde für Mozzarella und Schinken formen. Verschließen und zu einer Rolle mit eckigen Kanten formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und wiederholen, bis alle geformt sind.
7. Öl in einem großen Topf bei mittel-hoher Hitze erhitzen.
8. Jede Krokette in verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden, sodass sie vollständig bedeckt ist. Zum Festwerden ruhen lassen; bei heißem Wetter abdecken und 30 Minuten kühlen.
9. Jeweils fünf Kroketten etwa drei Minuten unter sanftem Wenden goldbraun frittieren.
10. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wiederholen, bis alle fertig sind.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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