Disfruta de la cena italiana de invierno definitiva: menú Vincenzo's Plate Comfort Food

De Vincenzo's Plate · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Lava las patatas y córtalas por la mitad, dejando la piel.
2. Cuece las patatas en una olla grande con agua a fuego medio-alto durante 20 minutos.
3. Corta el jamón y la mozzarella en cubitos pequeños.
4. Deja enfriar un poco las patatas hasta que estén tibias y luego machácalas con un pasapurés en un bol; deja enfriar 5 minutos más.
5. Añade el perejil, el pecorino, la sal, abundante pimienta y un huevo al puré. Mezcla con una mano hasta que quede bien integrado.
6. Moja las manos, toma una porción de puré, aplánala y haz un hueco para la mozzarella y el jamón. Cierra y forma un rollo con los bordes cuadrados. Colócalo sobre una bandeja con papel de horno y repite hasta formar todas.
7. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
8. Reboza cada croqueta en huevo batido y pan rallado, asegurándote de que quede totalmente cubierta. Deja reposar para que firme; si hace calor, tápalas y refrigéralas 30 minutos.
9. Fríe cinco croquetas a la vez durante unos tres minutos, removiendo suavemente, hasta que estén doradas.
10. Retíralas con una espumadera y escúrrelas sobre papel de cocina. Repite hasta terminar.

Resumido del vídeo de Vincenzo's Plate. Míralo para los detalles.

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